Zapečene palačinke
Sastojci za 4 osobe
Za palačinke:
2 jaja
sol
200 g brašna
400 ml mlijeka
ulje za pečenje
Za nadjev:
5 žlica ulja
100 g luka
250 g mljevenog mesa
200 g svježe rajčice
1 žlica Vegete
sol
papar
mažuran
Za preljev:
200 ml kiselog vrhnja
2 jaja
40 g ribanog sira
muškatni oraščić
Priprema
1. Priprema palačinki: u dubljoj posudi razmutite jaja, posolite ih, pa naizmjenično dodajte brašno i mlijeko dok ne dobijete jednolično tekuće tijesto.
2. Tavu dobro zagrijte, dodajte malo ulja, ponovo zagrijte, pa izlijevajte zaimačom tijesto po tavi, tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
3. Pecite palačinke s jedne i druge strane.
4. Priprema nadjeva: na vruće ulje stavite nasjeckani luk i mljeveno meso, pa pirjajte kratko, dolijevajući male količine vode.
5. Nakon toga dodajte oguljenu i narezanu rajčicu, Vegetu, sol, papar i mažuran te pirjajte dok voda ne ispari.
6. Tom smjesom punite palačinke, savijte ih i složite jednu do druge u vatrostalnu zdjelu ili tepsiju premazanu maslacem.
7. Palačinke prelijte preljevom, koji ste pripremili na sljedeći način: kiselo vrhnje izmiješajte sa žumanjcima, ribanim sirom, ribanim muškatnim oraščićem i snijegom od bjelanjaka.
8. Zapecite u vrućoj pećnici oko 15 minuta.
Posluživanje
Zapečene palačinke poslužite kao toplo predjelo ili kao glavno jelo uz neku svježu salatu.
