Burek sa sojinim ljuspicama

SASTOJCI

(4 osobe)
125 g ljuspica
2 krumpira srednje veličine
2 glavice luka
100 g maslaca ili margarina
sol, papar

PRIPREMA

Ljuspice kratko prokuhamo u slanoj vodi i ocijedimo. Na malo ulja popržimo sitno sjeckani luk na koji dodamo krumpir izrezan na sitne kockice, ocijeđene ljuspice i još malo pržimo. Posolimo, popaprimo i smjesom punimo pripremljeno tijesto za burek. Dok se burek peče prokuhamo jedan i po decilitar vode s malo soli i maslacem, čime prelijemo pečeni burek.

Sojini “faširani” odresci

SASTOJCI

(5 osoba)
125 gr sojinih ljuspica
1 žemlja ili 2 kriške starog kruha
1-2 jaja
1 manja glavica luka
list peršina, vegeta, sol, papar, crvena paprika, krušne mrvice

PRIPREMA

Ljuspice prokuhamo 2-3 minute u 6 dcl slane vode i ocijedimo ih. Namočimo žemlju i također ocijedimo. Napravimo smjesu, dodamo poprženi luk, jaja i začine. Formiramo odreske, uvaljamo u mrvice i pržimo na vrućem ulju 4-5 minuta. Pazimo da smjesa ne bude pregusta, premda je odreske teže oblikovati, biti će puno ukusniji!

Za hamburger pečene odreske možemo staviti u prerezana hambi peciva koja smo namazali majonezom, senfom i kečapom, dodali list salate i malo luka narezanog na kolutove.

Sojine pljeskavice

SASTOJCI

2 šalice sojinih ljuskica
3/4 kruha
1 luk
češanj češnjaka
1/4 l mlijeka
polubijelo brašno za povezivanje
mljevena crvena paprika
peršinovo lišće
papar
ulje

PRIPREMA

Ljuskice stavite u kipuću vodu. Dodajte sol, nekoliko žlica soja umaka, mažuran, vegetu i papar. Dobro promiješajte. Kad ponovo zakipi maknite s vatre i ostavite da odstoji 15-tak minuta. Ljuskice dobro ocijedite. Dodajte kruh narezan na kockice i namočen u vrelom mlijeku. Popržite luk s peršinovim lišćem i dodajte ljuskicama zajedno s češnjakom, crvenom mljevenom paprikom, vegetom, soja umakom, dosta papra, soli. Promiješajte, povežite polubijelim brašnom. Od smjese radite popečke i pržite ih u vrućem ulju da se ispeku s obje strane.